Glütensiz yaşam ile ilgili okuduğum ilk kitap, Danna Korn tarafından yazılan ve Tuba İlze tarafından Türkçeye çevrilen Glütensiz Yaşam kitabıydı. Bu kitap, glütensiz bir yaşamı anlamak, sürdürmek ve sevmenin yollarını anlatan kapsamlı bir rehber niteliğinde.
Kitap toplam 23 bölümden oluşuyor. Başlangıç bölümlerinde glüten nedir, nerede bulunur, glüten duyarlılığı nasıl belirlenir ve çölyak hastalığı hakkında temel bilgiler veriliyor. Daha sonra glütensiz tarifler, yaşam tarzını kabullenme, sevme ve duygusal engellerin üstesinden gelme gibi konular işleniyor.
Danna Korn'un glütensiz yaşamla tanışması, ilk çocuğu Tyler'a 1991 yılında çölyak tanısı konmasıyla başladı. Yaklaşık 9 aylıkken kronik ishal ve karın şişliği yaşayan Tyler için, ilk üç doktor kontrolünde her şeyin normal olduğu söylendi. Dördüncü doktor kontrolünde ise çölyak tanısı kondu ve doktor, çocuğun hayatı boyunca glütensiz beslenmesi gerektiğini belirtti. Bu haber aileyi derinden etkiledi; 1991'de çölyağın ne olduğunu anlamak ve glütensiz bir yaşam tarzını benimsemek oldukça zordu.
Danna, karşılarına çıkan iki yol arasında ikinciyi seçti: Glütensiz diyeti benimseyip, olumsuz görünen durumu olumlu bir yaşam deneyimine dönüştürmek. Tyler'ın teşhisinden hemen sonra çölyak hastalığını araştırmaya başladı ve aynı yıl ebeveynler için glütensiz beslenme destek grubu R.O.C.K (Raising Our Celiac Kids – Çölyaklı Çocuklarımızı Yetiştirmek) kurdu. Zamanla aile, ilk bakışta bir talihsizlik olarak gördükleri bu durumun hayatları için büyük bir nimet olduğunu fark etti; Tyler da aynı fikirdeydi.
Danna Korn, çölyak ve glüten duyarlılığı alanında dünyanın önde gelen araştırmacılarıyla çalıştı, bilimsel bilgileri herkesin anlayabileceği şekilde yaydı ve kendi araştırmalarını da gerçekleştirdi. Kitapları günümüzde dünyanın birçok yerinde basılıyor ve kendisi, hem dükkanlarda hem de restoranlarda glütensiz seçeneklerin artması için çalışmalar yürütüyor.
Özetle, Glütensiz Yaşam kitabı; glütensiz bir yaşamı daha iyi anlamanıza, bakış açınızı değiştirmenize ve sizinle benzer deneyimleri paylaşan kişilerle buluşmanıza yardımcı oluyor.
